Gluten inngår i råvarer som inneholder eller er basert på hvete, bygg og rug. I sjokolade bruker vi kjeks, krisps, cerealer, malt (bla. byggmalt) og/eller siruper som kan være basert på disse kornsortene.
Gluten er et allergen, og produkter som inneholder gluten, eller spor av gluten, skal derfor merkes.