Skip to main content

Nidar har laget Julemarsipan i nesten 100 år.

Nidar Julemarsipan

Julemarsipan er en tradisjon som går helt tilbake til da Nidar åpnet fabrikken i Trondheim i 1915. Fremdeles lager vi marsipan etter den opprinnelige oppskriften, og nå som den gangen bruker vi kun det fineste utvalg av råvarer.

Produksjonen av Julemarsipanen er en stolt og rik tradisjon for oss i Nidar, og våre fagfolk setter sin stolthet i å lage førsteklasses marsipan. Det tror vi nordmenn setter pris på. Hvert år spises det over 40 millioner figurer Julemarsipan til jul og i en undersøkelse sier faktisk halvparten av alle nordmenn at de elsker Julemarsipan!

Helt fra den spede begynnelse og i mange år fremover var marsipanproduksjonen på Nidar rent håndverk. Hundrevis av ulike julefigurer så dagens lys den gangen, og ”kolleksjonen” ble gjerne byttet ut fra år til år. På Nidar jobbet mange, mange kvinner med å forme og dekorere marsipanfigurene per hånd, om enn i noe mindre grad enn hos de helt ekte konditorene. Julegrisene ble omsorgsfullt formet, dekorert og påknyttet sløyfer. Slik gikk produksjonene til langt utpå 1960-tallet.

Premiegris

Marsipangrisen er uten tvil den mest populære av våre marsipanfigurer. Det kommer antagelig av at det er knyttet lange tradisjoner til denne blide grisen, blant annet tradisjonen med å spise julegrøt.For noen hundre år siden var det nok mange av husets ugifte kvinner som håpet på å få mandelen i grøten på julaften. Den som fikk mandelen skulle nemlig bli gift i løpet av det kommende året. Fikk man derimot en bittermandel kunne man gi opp håpet om en frier på døren. I dag har marsipangrisen overtatt som premie til den som finner mandelen.

"100-øres og 50-øres griser kommer i ny fasong i år. Det var noen som mente at typen i fjor var for slank, men i år har vi fødd dem riktig efter alle kunstens regler, så lubbenheten er i full orden.”

-Chocoladebladet julen 1938.

  • Nidar marsipangris, 200g
    Liten julegris med sjokolade fra Nidar
    Marsipan- og sjokoladepose fra Nidar
    Marsipanpølser fra Nidar
    Nidar Smågriser
    Nidar Snøstenger